儿童健脑食物的选择原则是：补充必要结构脂肪，要荤素搭配，尤其要多吃碱性食物（即含钠、钾、钙、镁等丰富的食物）。 红萝卜：据科学分析它含有丰富的维生素B2，而缺乏维生素B1的人，会发生思维迟缓和忧郁症状。 菠菜：不仅含维生素B、A、C，尤为重要的是它含有对大脑记忆功能有益的维生素B1、B2。缺乏维生素B1会出现神经炎

一、含铅食物 铅是脑细胞的一大杀手，食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作过程中，机罐受高压加热后，罐盖内层软铅垫表面的铅一部分会变成气态铅。皮蛋在制作过程中，其原料中含有氧化铅和铅盐，铅具有极强的穿透能力，吃皮蛋也会影响智力。孕妇饮啤酒过多，德液中的铅可通过胎盘

孩子不能喝牛奶，不要烦恼，他可以从别的食品中得到充足的钙质。以下是12种提高孩子饮食中钙含量的有效且健康的方法。 　　 1、蔬菜上面的奶酪酱。 　　学会用脱脂牛奶制作一种低脂的奶酪酱，把这种酱浇在孩子吃的每一种蔬菜上，从椰菜到菜花到土豆都可以。 　　 2、酸奶。 　　有很多味道和种类可供选择，有盛在杯子里的酸

每个年轻的妈妈都希望自己的小宝宝聪明、健康地成长，为了如愿达到这个目标，妈妈们一定要注意科学喂养宝宝，不让宝宝产生营养性疾患。对于宝宝来说，饮食要特别注意以下十二点： 　　1、婴儿不宜多吃蜂蜜 　　2、婴幼儿应少喝咖啡、可乐、汽水、艳色果汁、橙汁等饮料 　　3、婴幼儿不宜饮茶 　　茶叶中含有鞣酸成分，饮茶影

夏天由于天气炎热，人体为了散热，血液循环加快，会大量出汗，不仅损失了大量水分，也会损失不少氨基酸、钾、钠、维生素B、C，还使人体内蛋白质分解加速。同时也会产生一些不适症状，如胃口不好，睡眠差，疰夏等等，所以夏天需多吃富含蛋白质、维生素、无机盐、矿物质和纤维素的食物。 　　根据食物性状，在性味方面应选择以

用料：面粉５００克，花生油，杏仁霜适量。 儿童0家教0幼儿0教育 　　做法：（１）面粉发酵对碱后稍醒，擀成薄面片，切成大小相等的２块，在其中１块上面刷上花生油，均匀地撒上杏仁霜，将另外１块盖在上面，然后再擀成薄片，切２块，其中１块刷花生油撒杏仁霜，与另１块叠合，再擀，如此循环４次； 儿童1家教1幼儿1教育 　

用料：鸡胸脯肉２００克，生栗子１００克，鸡蛋２个，冬菇５０克，酱油２５克，马蹄粉、精盐适量，香油少许。 儿童0家教0幼儿0教育 　　做法：（１）将鸡胸脯肉洗净切细如米，冬菇切成细丝，生栗子去皮切成细粒；（２）将鸡肉粒、冬菇丝、栗子粒同放锅内加入酱油、精盐搅拌，加适量清水滚沸片刻，将马蹄粉同鸡蛋拌成糊状冲入

日本营养学家近年来的研究结果表明，儿童的脑力发展取决于所摄食物营养素是否平衡。专家们指出，有8种营养物质对儿童脑力发育至关重要： 　　(1)脂肪。充足的脂肪能加快脑功能发育速度，而食草类家畜的脂肪最易被儿童所吸收。 　　(2)维生素C。人的智商高低，与血液中的维生素C含量密切相关。充足的维生素C能使儿童脑功能敏